Газиантеп (Gaziantep), как и Стамбул, был построен в стратегически важно месте, также это один из старейших непрерывно населённых городов в мире, где жилы и хетты, и ассирийцы, и персы, и эллинистических греки, и римляне, и крестоносцы, и сельджуки, и византийцы, и арабы — все они оставили здесь свои особые знаки.
Газиантеп – древний город и гастрономический рай на карте Турции
Удивительный город Газиантеп находится на юго-востоке Турции, куда пока еще не дотянулись популярные туристические маршруты. От современности до древности там – буквально один шаг. Современные кварталы со зданиями из бетона, стекла и металла в этом городе соседствуют с лабиринтом старинных извилистых улочек, на которых буквально остановилось время.
Первым достоверно известным названием города является Антисхия. В античных греческих и римских хрониках он фигурирует как Антиохиея Таврская. Правители Арабского халифата, завоевавшие эти земли у Византийской империи в VII веке, переименовали город в Аинтаб, что переводится как “благой источник”. Со временем название Аинтаб превратилось в более короткое и легко произносимое Антеп. Имя Газиантеп город обрел в 1921 году, когда Великое национальное собрание Турции добавило к его названию приставку “Гази” (“герой”), отметив таким образом заслуги гарнизона города и его жителей в борьбе против французской армии в ходе Первой мировой войны. Однако в разговорной речи его по-прежнему часто называют коротко – Антеп.
Газиантеп входит в число древнейших непрерывно населенных городов мира. По оценкам исследователей, его возраст составляет как минимум 5650 лет. На протяжение долгой и непростой истории города здесь оставили следы практически все известные цивилизации Ближнего Востока от хеттов и ассирийцев и до Византии и Османской империей. В чем вы можете сами убедиться, посетив местный археологический музей.
В Средние века Газиантеп играл роль важного пункта западной части Великого Шелкового пути, который был связан хорошими дорогами с крупнейшими городами Ближнего Востока. Здесь процветала торговля пряностями и тканями, было развито ковроткачество. В городе строились многочисленные мечети, караван-сараи, бани и медресе, многие из которых стоят и сейчас.
Газиантеп – крупнейший в регионе, шумный современный город с населением более 1 миллиона человек
В наши дни Газиантеп является шестым по величине городом Турции с населением более миллиона жителей и одним из крупнейших центров легкой промышленности в стране. Средневековое ремесленное производство ковров и тканей стало фабричным. В регионе развито сельское хозяйство, которое специализируется на выращивании фисташек и острого антепского перца. В последнее время, Газиантеп переживает что-то вроде экономического бума, в первую очередь, этому способствует реализация Проекта Юго-Восточной Анатолии (GAP), устройство оросительных систем и строительство гидроэлектростанций. Промышленность же и сельское хозяйство процветают по-прежнему, цены на жильё на подъёме, поэтому и стекаются сюда люди из соседних регионов и Сирии. Это вновь обретённое богатство прокладывает путь для обновления и восстановления всего центра города.
Историческая архитектура здесь имеет свой собственный характер – распространены традиции классической Северной Месопотамии, построенные в рамках масштабных комплексов мечетей. Ряды высоких куполов, арок и дверных проемов прекрасно формируют основу исторического центра. Происхождение замка Газиантепа, который возвышается над всей этой красотой, как полагают историки, восходит к римской эпохе, но основная структура похожа на постройки в период царствования мамлюков.
Содержание
- Главные достопримечательности Газиантепа:
- Древний город Зеугма;
- Музей античной мозаики Зеугма;
- Археологический музей Газиантепа;
- Старый город;
- Крепость Газиантеп;
- Традиционный восточный базар;
- Зоопарк;
- Мечети Газиантепа;
- Храмы Газиантепа;
- Парки Газиантепа;
- Подземные водохранилища;
- Общественные турецкие бани (хамам);
- Караван-сарай (Han);
- Город Халфети;
- Деревня Сакчагезю;
- Музеи Газиантепа;
- Газиантеп гастрономический.
- Достопримечательности Газиантепа на карте.
Главные достопримечательности Газиантепа
Газиантепом, как и многими другими городами этой части Турции, последовательно владели хетты, ассирийцы, персы, Александр Македонский, римляне, сельджуки, крестоносцы, византийцы и арабы. Местная промышленность, основу которой составляют ткацкие фабрики, принесла в город благосостояние и привлекла толпы деревенских жителей, желавших повысить уровень жизни, которые поселились в многоэтажных домах и раскинувшихся по окрестным холмам трущобах.
Особенно привлекательным для туристов Газиантеп стал после того, как новый импульс развития получил его археологический музей, вместивший спасённые от затопления из города Зевгма римские мозаики площадью более 800 квадратных метров. В городе также своеобразная архитектура христианско-еврейского квартала, нескольких мечетей, развалины крепости. Город также известен потрясающими фисташками. Географически он является удобным местом, откуда можно отправиться в ещё более экзотическое путешествие на север или дальше на восток.
Город Газиантеп расположен на южных склонах хребта Тавр, в 40 км западнее Евфрата
Блуждая по старинным улицам Газиантепа можно ненароком и заблудиться в этом запутанном макете города. На каждой улице чувствуется разница, она отличается от предыдущей, и от следующей тоже, часто встречаются мощеные дороги в стиле провансальской деревни, не зря же город Газиантеп называют турецкой Францией. Кроме того, разнообразие на этом не кончается, здесь вы найдёте базары Северной Африки, улочки Валенсии, или рынки Ближнего Востока.
Итак, что посмотреть в городе Газиантеп в первую очередь? Что посетить? На какие достопримечательности обратить внимание?
Древний город Зеугма
Древний город Зеугма расположен в 50 км на восток от Газиантепа, рядом с деревней Белкыс. Он был основан селевкидским правителем Никатором I. Зеугма в период римского правления стала процветающим городом купцов. Богатые негоцианты строили здесь роскошные дома, украшенные мозаиками и фресками.
Поселение на территории Зевгмы возникло в III в. до н. э. Его основал Селевк I Никатор («Победитель») —
полководец Александра Великого. Он назвал поселение Селевкией. В 64 г. до н. э. римляне захватили селение и
переименовали его в Зевгму (по-древнегречески — «мост» или «переправа»)
В 252 году нашей эры город был разрушен войсками персидского шахиншаха Шапура I, а затем окончательно уничтожен землетрясением. Долгое время это место было заброшено. В XVII веке здесь была основана деревня Белкыс.
В 1990-х годах на месте древней Зеугмы были проведены археологические раскопки. Здесь были обнаружены прекрасные образцы античной мозаики, которые сейчас находятся в музее.
В 2000 году на месте древнего города была открыта плотина Биреджик. Большая часть Зеугмы оказалась под водой. Но это место все же стоит посетить. Часть мозаики была оставлена археологами на месте. Здесь можно увидеть то, что осталось от роскошных домов богатых римских купцов. В дальнейшем на месте древнего города планируется создание археологического парка.
Музей античной мозаики Зеугма
Первое место среди достопримечательностей Газиантепа занимает музей античной мозаики Зеугма (Zeugma Mozaik Müzesi), открытый в 2011 году. Он считается крупнейшим музеем такого рода не только в Турции, но и вообще во всем мире. Музей располагает собранием мозаики площадью мозаичного полотна — 1700 м2.
Основу коллекции составляют мозаики из древнеримского города Зевгма или Зеугма, собранные при археологических раскопках во время строительства ГЭС на Евфрате (близ Биреджика). Здесь собраны сохранившиеся с античных времен образцы мозаик с раскопок древнего города Зегвма, основанного полководцем Александра Македонского. Экспозицию можно рассматривать часами. Уникальные сюжеты и количество экземпляров делают этот музей действительно уникальным и обязательным к посещению.
В музее Зеугма нашли своё пристанище мозаичные изображения библейских фресок, старинных ковров и других,
древних героев периода Римской Империи и многие другие
Вообще о существовании этого места было известно очень давно, однако систематически его начали изучать лишь тогда, когда было принято решение о строительстве плотины на Евфрате. Первые же раскопки открыли миру такие шедевры, что Зеугмой заинтересовались ученые из многих стран. Был организован сбор средств на проведение масштабных исследований и строительство музея.
Жемчужиной коллекции музея является фрагмент античной мозаики, прозванный “Цыганка”, с которым связана почти детективная история. В отличие от большинства других экспонатов, он был обнаружен “черными археологами” в Зеугме еще в 1960-х годах и контрабандой вывезен в США. Для того, чтобы вернуть его на “родную землю”, пришлось приложить немало усилий.
Общая площадь полотна древнеримских мозаик, представленных в музее, составляет 1700 м². Многие из них являются настоящими шедеврами искусства своего времени, отличаясь живописной точностью изображения и передавая не только черты лица, но и эмоции. Глядя на них, становится понятно, какими именно образцами вдохновлялись европейские художники эпохи Возрождения.
Площадь музея составляет 90,000 кв. футов, в том числе выставочный зал — 7,500 кв. футов. Его размеры сравнимы с размерами Национального музея Бардо в Тунисе, крупнейшего музея мозаики в мире. В музее также хранится 140 м² фресок, статуи, четыре римских фонтана, колонны, стелы и саркофаги, бронзовая статуя бога войны Марса. Статуя бога войны расположена на колонне и видна с любого места здания. Статуя имеет незначительные следы ожогов. В выставочном зале музея есть большие интерактивные экраны, которые предоставляют информацию об истории и раскопках города Зевгмы.
Музей мозаики Зеугма считается крупнейшим в мире музеем римской мозаики
Из хорошо сохранившихся мозаик в музее представлена мозаика с изображением бога реки Океана и его жены Teфии в окружении морских существ и четырёх людей верхом на дельфинах. Бог реки изображен с двумя крабовыми клешнями на голове в виде рогов, держа в руке весло. Тефия изображена с двумя крыльями на голове. Мозаики были найдены на дне бассейна. Такие изображения бога моря с морскими существами были популярными в мозаичных картинах ванных комнатах людей того времени.
Хорошо сохранилась также мозаика с фигурами Эроса и Психеи. Они сидят на мягком диване, положив ноги на широкую подставку. Эрос сидит босиком, ноги Психеи покрыты плащом. Они также сидят на небольшом расстоянии друг от друга, а их головы поворачиваются друг к другу. Эрос представлен как красивый юноша без рубашки, на его голове надет венец из листьев, в правой руке он держит на коленях букет. Психея одета в тунику с рукавами, её плащ выполнен из полупрозрачного материала. Голова украшена венком из листьев и вуалью. Мозаика была найдена в римском доме Посейдона и датируется около 2 — середины 3 — го века.
Археологический музей Газиантепа
Находящийся в центре Газиантепа археологический музей (Gaziantep Arkeoloji Müzesi) немного меркнет на фоне музея Зеугмы. При этом его ни в коем случае не стоит рассматривать в качестве исключительно приложения к музею мозаик. Его экспозиция охватывает множество исторических эпох от глубокой древности до Средних веков. В частности, там можно увидеть интересные артефакты времен Хеттского и Ассирийского царств.
Археологический музей является гордостью Газиантепа
Он находится на Istasyon Caddesi, к югу от парка и прямо напротив футбольного стадиона. В музее есть большое, относительно новое, открытое в 2005 году крыло, где выставлены великолепные мозаики общей площадью 800 квадратных метров, спасённые из процветавшего когда-то приграничного римского города Зевгма, который был затоплен по окончании строительства плотины, перегородившей Евфрат у Биреджика.
Старый город
Начать знакомство с достопримечательностями Газиантепа можно со Старого города, известного как Аинтап. Главный исторический квартал расположен в 12 километрах к северу от нынешнего города, на верхних склонах холма Низип. Территорию постоянно населяли начиная с палеолита — здесь хозяйничали ассирийцы, персы, римляне, византийцы, аббасиды и турки-сельджуки. В квартале сохранились античные постройки, византийские церкви. Появление Османской империи ознаменовалось строительством мечетей, постоялых дворов, бань и медресе.
Газиантеп любим и известен на весь мир, его по праву считают одним из старейших городов мира
В старой части Газиантепа у входа на рынок находится аутентичная восточная кофейня Тахмис Кавеси (Tahmis Kahvesi). Как говорят, она была открыта еще в 1635 году. Таким образом, кофейня может претендовать на статус одного из старейших заведений такого типа не только в самой Турции, но и в мире вообще. Здесь заваривают турецкий кофе способом, который был известен ещё 500 лет назад. В Tahmis Kahvesi можно не только выпить чашечку ароматного напитка, сваренного по традиционным восточным рецептам, но и приобрести кофе местной обжарки для приготовления дома.
Крепость Газиантеп
Крепость Газиантеп или Газиантеп-Кале (Gaziantep Kalesi) располагается на вершине холма в центре Газиантепа. Исторически она была именно тем ядром, вокруг которого формировался и разрастался город.
Крепость Газиантеп возведена в 7 столетии византийцами
Строители крепости Газиантепа доподлинно неизвестны. Предположительно ее поставил в VI веке византийский император Юстиниан. Дошедшие до нас укрепления были возведены, когда Антисхия являлась важным звеном обороны Византийской империи от Сасанидов. Сельджуки, пришедшие к власти в 12 веке, перестроили крепость. Позднее цитадель перекраивал в 1481 году египетский правитель, а в 1557 — во времена Османской империи — султан Сулейман Великолепный, во время правления которого были достроены смотровые башни, возведены небольшие мечети. Современный облик цитадель получила при византийском императоре Юстиниане, который прославился как "архитектор крепостей".
Раньше крепость Газиантепа насчитывала 36 дозорных башен круглой формы, но до наших времен дошли только 12. Тем не менее это очень величественная постройка и, однозначно, заслуживает внимания.
Внутри укрепления находится гробница Мехмета Газали, мечеть и бани. Считается, что под замком прорыты галереи и пути, ведущие к реке.
На территории крепости работает Военный музей (Gaziantep Savaş Müzesi). Крепость была важным бастионом сопротивления французским войскам во время освободительной войны в 1920-1921 годах. Находящиеся здесь экспонаты рассказывают о храбрости воинов, защищавших город.
Традиционный восточный базар
В центре Газиантепа, как и сотни лет назад, самой живой локацией является традиционный восточный базар (Elmaci Pazari). Там вас ждут острые специи, ароматные травы, свежие фрукты и овощи, фисташки (куда уж тут без них – читайте дальше), сладости, изделия местных мастеров и вообще все то, чем богата эта земля. Не забывайте торговаться: это не только возможность получить лучшую цену, но и непременный элемент общения на Востоке.
На этом восточном базаре гости города покупают не только свежие овощи и фрукты, но и изделия местных
ремесленников
Также в Газиантепе находятся три исторических крытых рынка. Зинчирли (Zincirli Bedesten), который имеет 5 входови 73 магазина, расположился в районе Сахинбей (Sahinbey). Рядом с ним находится крытый рынок Кемикли (Kemikli) с четырьмя воротами и 72 магазинами. Немного подальше от них находится крытый рынок Хусейн Паша.
Зоопарк
На юго-западной окраине города находится газиантепский зоопарк (Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Hayvanat Bahçesi), самый большой в Турции и на Ближнем Востоке, входящий в четверку самых крупных по площади в Европе. Его огромная территория позволила обустроить просторные вольеры для животных, высокие клетки для птиц, кондиционируемые павильоны, между которыми проложены тенистые дорожки. Разнообразие животных, просторные вольеры и ухоженная территория привлекают сюда туристов со всей страны.
Зоопарк Газиантепа
Зоопарк Газиантепа является популярным местом семейного отдыха как местных жителей, так и гостей города. На территории расположены кафе и ресторанчики. Здесь обустроен манеж для любителей верховой езды. Покататься на лошади могут все желающие. Новичкам помогают инструкторы.
Мечети Газиантепа
В Газиантепе расположено много мечетей разных эпох. Если вы совершите прогулку по старой части города, то сможете посетить мусульманские храмы и оценить их архитектуру.
Мечеть Куртулуш (Kurtulus Cami Mosque), в прошлом армянская церковь Девы Марии, находится старой части Газиантепа в бывшем христианском квартале (ныне район Тепебаши). Святилище построено в конце 19 столетия, в 1892 году. В период войны за независимость Турции здесь находилась тюрьма. Позднее здание перестроили в мечеть.
Мечеть Куртулуш в Газиантепе
Фасад мечети с чёрно-белой каменной отделкой и резьбой вокруг окон украсил бы площадь любого французского города, а сама она находится в приятном, тенистом саду, в котором растут сливы, шелковица, инжир и грецкие орехи. Внутри портик поддерживают коринфские колонны, а главный зал венчает огромный, хитро спроектированный купол.
Также следует также обратить внимание на мечеть Алауддевле и мечеть Тахтани. Это прекрасные образцы старинной исламской архитектуры. На юго-западе Газиантепа расположена самая старая мечеть города - Омерие. Она была построена в XI веке. Этот храм отличается простым внутренним убранством и необычной формой минарета. Башня не сужается, а расширяется в верхней части.
Храмы Газиантепа
Церковь Кендирли. Расположена в самом центре Газиантепа. Финансировал постройку церкви король Франции Наполеон III.
Церковь Кендирли в Газиантепе
Церковь святого Бедроса. Святой Бедрос, предположительно, был слугой Марии Магдалины. В настоящий момент эта сохранившаяся церковь функционирует, как культурный центр Асыма Эрсоя (AsımErsoyCulturalCentre).
Еврейская синагога (Havra). Была построена во времена Османской Империи. Находится в районе Дугмеджи (Dugmeci).
Парки Газиантепа
Так же, как и в других больших городах, в Газиантепе можно найти место для уединённого отдыха на природе. Жители города спешат сюда, чтобы укрыться здесь от шума цивилизации. Самые известные парки - Dülükbaba, Karpuzatan, Burc.
Парк Дулукбаба в Газиантепе
Подземные водохранилища
По мнению некоторых археологов, подземным водохранилищам в Газиантепе нет равных как в Турции, так и за её пределами. Подземные водохранилища были воздвигнуты здесь вовремена античности, и предназначались для накопления и удержания воды в условиях водного дефицита.
Одно из подземных водохранилищ Газиантепа
До настоящего времени дожили следующие подземные водохранилища: Şeyh Fethullah Kastel, İhsan Bey Kastel, Pişirici Kastel, İmam-ı Gazali Kastel, Ahmet Çelebi Kastel, Kozluca Kastel.
Общественные турецкие бани (хамам)
Находясь в Газиантепе, обязательно посетите один из перечисленных хамамов. Профессиональные банщики разомнут ваше уставшее тело и вернут бодрость духа, следуя древним традициям хамама. BüyükPasa, Göymen, Hammam-House, HuseyinPasaHammam, IkiKapılıHammam, Kale.
Турецкие бани в Газиантепе
Караван-сарай (Han)
Карава́н-сара́й — большое общественное строение на Ближнем и Среднем Востоке и в Средней Азии, в городах, на дорогах и в ненаселённых местах, служащее кровом и стоянкой для путешественников, как правило — для торговых караванов.
Караван-сарай Anadolu Han
Караван-сараи играли огромную роль во времена Османской Империи. Они использовались как гостиницы, склады, базары. На их территориях так же совершались торговые сделки. Наиболее известные караван-сараи в окрестностях Газиантепа, это: Anadolu Han, Beyaz Han, Budeyri Han, Bugday Han (в районе БугдайАрасасы), Gumruk Han (в районе Sekeroglu), Given Han.
Город Халфети
Маленький городок Халфети находится в 1,5 часах езды от Газиантепа. Ученые считают, что он был основан древними ассирийцами в IX веке до нашей эры. Город располагается на берегах Евфрата.
Город Халфети
В 2000 году здесь была построена плотина Биреджик. Старая часть Халфети оказалась затоплена водой. Такая же участь постигла близлежащие города - Румкале и Савас.
Туристы приезжают в это место, чтобы увидеть торчащие из воды минареты и заброшенные дома, падающие прямо на берег. Вы можете отправиться на прогулку на речном катере по затопленным городам.
Деревня Сакчагезю
Деревня Сакчагезю расположена недалеко от Газиантепа. Рядом с ней находятся 5 курганов. Здесь с конца XIX века ведутся археологические раскопки. Они выявили 12 уровней заселения этой местности: от доисторических времен до I века нашей эры. В самом маленьком кургане были обнаружены остатки дворца, скульптуры сфинксов и каменные блоки с рельефной резьбой. Они датируются VIII веком до нашей эры. Сейчас эти находки находятся в Музее анатолийских цивилизаций Анкары.
Деревня Сакчагезю
В 5 км к северо-востоку от Сакчагезю расположена деревня Карахюйюк. В ходе археологических раскопок здесь было выявлено торговое поселение бронзового века. Ученые обнаружили много находок, относящихся к эпохе халколита.
Музеи Газиантепа
Городской музей Газиантепа
Этот прекрасный маленький городской музей был открыт в отреставрированном здании старинного особняка Баяжан. Он показывает историю города в увлекательной и интересной форме. Здесь используются диорамы и мультимедийные установки.
Городской музей Газиантепа
После ознакомления с экспонатами вы можете посидеть во внутреннем дворике за чашечкой кофе или посетить киоски, в которых продаются изделия местных ремесленников. Музей периодически используется в качестве культурного центра. Здесь проводятся концерты и художественные выставки. Когда вы посетите Газиантеп, то обязательно ознакомьтесь с программой музея. Возможно, что вам удастся попасть на интересное мероприятие.
Этнографический музей
Этнографический музей в Газеантепе
В этнографическом музее (Hasan Süzer Ethnography Museum) вы сможете погрузиться в прошлое города. Здесь вы увидите диорамы со сценами из повседневной жизни Газиантепа Османской эпохи. В одном из залов представлена коллекция красочных национальных костюмов. Музей находится в отреставрированном старинном особняке. Он сохраняет свою оригинальную планировку с комнатами для женщин и залами для приема и развлечения гостей. Экскурсия по музею позволит вам познакомиться с образом жизни и обычаями жителей Османской империи. Экспозиция включает различное оружие, документы, инструменты, которые использовались при обороне города, а также фотографии местных героев сопротивления.
Музей кулинарии Эмине Гегюш
Музей кулинарии Эмине Гегюш в Газиантепе
Турецкий город Газиантеп известен как кулинарная столица страны. Поэтому неудивительно, что здесь расположен музей, посвященный еде и традициям местной кухни. В музее кулинарии Эмине Гегюш (Emine Göğüş) посетители могут знакомиться с традициями приготовления арабских, турецких и курдских блюд. Экспозиция предоставляет информацию и вдохновение для изучения потрясающих закусок. Отзывы туристов пестрят новыми рецептами приготовления этнических блюд, особыми ингредиентами и технологиями. Большой интерес вызывают образцы старинной посуды.
Музей игрушек
Музей игрушек в Газиантепе
Газиантепский музей игрушек (Gaziantep Oyun ve Oyuncak Muzesi) обладает большой коллекцией старинных игрушек, собранных со всего света. Некоторые удивительные изделия имеют возраст более ста лет. Улыбающийся Чарли Чаплин, герои мультипликационных и библейских историй, уникальные куклы и персонажи сказок заставят вашего ребенка забыть о времени и насладиться волшебной атмосферой страны игрушек. Разглядывая комплексные витрины, в которых разворачиваются целые военные баталии и происходят сказочные действия, даже взрослые будут увлеченно фантазировать при просмотре композиций. Рекомендуется для посещения с детьми.
Музей стекла
Музей стекла в Газиантепе
Частный музей стекла (Medusa Cam Eserler Muzesi). В прошлом Газиантеп славился своими стеклодувами. В настоящий момент традиция, к сожалению, прервалась. Однако осталась богатая коллекция изделий местных мастеров.
Банный комплекс
Банный комплекс (Pisirici Kasteli ve Mescidi) – со стороны улицы смотрится как обычный каменный дом приличных размеров.
Древний банный комплекс
Все самое интересное - под землей. 8 веков назад были построены подземные бани с бассейном, зонами отдыха и даже храмом. Позже территория выросла, были воздвигнуты стены, появился второй храм и небольшие мавзолеи. Воды в подземелье сегодня нет, зато можно в деталях рассмотреть древнюю кладку и мозаики.
Музей культуры хамама
Музей культуры хамама в Газиантепе
В музее хамама представлены редкие экспонаты, используемые в хамамах в древности, мыло ручной работы, чаши для омовения, и т.д. Вы узнает, какие ритуалы проводили в хамаме перед свадьбой и рождением ребенка.
Городской ботанический сад
Городской ботанический сад в Газиантепе
Любителям живой природы понравится городской ботанический сад (Gaziantep Botanik Bahcesi), расположенный в центральном районе города. Сад расположен на небольшой площади, обойти которую можно за 30 минут.
Музей первой мировой войны
Музей Панорама 25 декабря в Газиантепе
«Музей Панорама 25 декабря» открылся только в 2020 г. Это уникальное культурное сооружение, в котором расположилась одна из самых больших панорамных картин о первой мировой войне. Создал ее русский художник Александ Самсонов, он работал над произведением более трех лет.
Музей Фонда Мевлевихане
Музей Фонда Мевлевихане в Газиантепе
Музей Фонда Мевлевиханези рассказывает увлекательную историю о мусульманских благочестивых юродивых, дервишах. Посетители могут осмотреть художественные произведения, тканые ковры, рукописи и одежду, которую носили Мевлеви.
Газиантеп гастрономический
В туристических путеводителях Газиантеп нередко называют не иначе, как кулинарной столицей Турции. Оно и не удивительно. Город с древнейших времен находился на перекрестке торговых путей, так что местная кухня вобрала в себя блюда и традиции самых разных народов. На сегодняшний день наиболее сильно в ней ощущается арабское и турецкое влияние.
В 2016 году ЮНЕСКО включила Газиантеп в список Креативных городов мира по направлению “Гастрономия”, что означает уже не только местное, но и международное признание. В настоящий момент существует инициатива проведения здесь “Фестиваля кухни на Шелковом пути” при участии представителей из других городов, лежащих на этой древней торговой артерии.
С 2008 года в Газиантепе действует музей местной кухни (Emine Göğüş Mutfak Müzesi), экспозиция которого повествует об истории и развитии гастрономии города. Там представлена традиционная посуда и другие приспособления, используемые для приготовления различных блюд. Собственно, именно с этой точки можно начать свое знакомство с местной кухней, продолжив его в ресторанах и кафе города.
Итак, что же стоит непременно попробовать в Газиантепе?
1. Антепские фисташки (Antep Fıstığı)
Особой гордостью Газиантепа являются фисташковые плантации, в изобилии произрастающие в его окрестностях. Антепские фисташки (Antep Fıstığı) являются в Турции настоящим брендом благодаря своему высокому качеству и отменному вкусу. Именно из них готовится знаменитая на всю страну антепская пахлава, а также множество других сладостей.
Антепские фисташки
Фисташками в Газиантепе торгуют буквально на каждом углу, причем стоят они намного дешевле, чем в любом другом городе Турции, не говоря уже об остальном мире. Некоторые магазины вообще не продают ничего, кроме фисташек, зато в них представлено сразу несколько разновидностей. Самыми распространенными из них являются:
- Antep fıstığı – стандартные соленые фисташки;
- Az tuzlu Antep fıstığı – слабосоленые;
- Duble Antep fıstığı – особо крупные (самые дорогие, но лучшие);
- Naturel Fıstık – без соли (натуральные);
- Ağaçaltı – особый вид фисташек, высушенных в тени деревьев. Имеют красноватый цвет.
2. Антепская фисташковая сарма (Antep Fıstıklı Sarma)
Газиантеп – настоящий рай для сладкоежек. Вершиной местных кондитерских изысков является антепская фисташковая сарма (Antep Fıstıklı Sarma), которая готовится целиком из дробленых орехов и обладает натуральным ярко-зеленым цветом. Помимо нее фисташки являются неотъемлемым компонентом оригинальной антепской пахлавы, которая уже упоминалась выше, и многих других местных сладостей.
Антепская фисташковая сарма
Также стоит упомянуть антепский сладкий суджук из грецких орехов, политых виноградным соком. И даже популярный турецкий десерт кюнефе из тонкой лапши кадаиф (kadayıf) и белого сыра, в Газиантепе готовят по оригинальному местному рецепту. Между прочим, в старой части города есть специальные кафе, где ничего кроме кюнефе просто не готовят!
3. Али Назик Кебаб (Alinazik Kebabı)
Али Назик Кебаб или просто Али Назик – популярное турецкое блюдо домашнего стиля, происходящее из провинции Газиантеп. Оно представляет собой небольшие кусочки аппетитной нежной баранины на пюре из ароматных запеченных баклажанов “с дымком”, поливается сверху густым красным перечным соусом и йогуртом. Подается, как правило, с нарезкой из свежих овощей и луковым салатом.
Али Назик Кебаб
Название это блюдо, согласно преданию, получило в честь местного кулинара, который приготовил его в начале XVI века для султана Селима Грозного, когда тот приехал с визитом в Антеп. Восхищенный правитель могучей Османской державы спросил: “Чья нежная рука сотворила это прекрасное блюдо?” На что ему ответили: “Али Назик”. С тех пор именно это название вошло в обиход.
4. Суп бейран чорбасы (Beyran çorbası)
Это местный суп на мясном бульоне с рисом и кусочками мяса. Сейчас его готовят практически по всей Турции, однако любой турок скажет, что “самый правильный” бейран чорбасы можно отведать только в Газиантепе.
Суп бейран чорбасы
В некоторых локантах города можно не только насладится этим блюдом, но и увидеть процесс его приготовления. В отличие от других супов, бейран чорбасы собирают по частям, а не варят сразу.
5. Антепский лахмаджун (“турецкая пицца”)
Тонкие лепешки из пресного теста, покрытые острым мясным соусом, очень популярны в как в самой Турции, так и других странах Ближнего Востока. Название блюда происходит от арабского “лахм би-аджин”, которое переводится буквально как “мясо с тестом”.
Антепский лахмаджун
В провинции Газиантеп существует свой оригинальный местный рецепт приготовления лахмаджуна, который в настоящее время находится под охраной государства в рамках Закона о промышленной собственности.
6. Кофе мененгич (Menengiç Kahvesi)
Почти в каждом регионе Турции можно встретить свой рецепт приготовления кофе. Однако Газиантеп способен предложить в этом плане нечто действительно особенное: кофе мененгич. Собственно, готовится он даже не из кофе, а из высушенных и перемолотых плодов дикорастущего фисташкового дерева. В общем, несложно догадаться, почему этот необычный рецепт появился именно в этом месте.
Кофе мененгич в Газиантепе
Кофе менингич не содержит кофеина, поэтому его можно пить в любое время суток, а также тем, кому традиционный
кофе противопоказан (например, гипертоникам). Напиток имеет приятный мягкий молочный вкус с ореховыми нотками. С
недавних пор мененгич стал обретать популярность на Западе, где сторонники здорового образа жизни объявили войну
обычному кофе.
чате, мессенджерах или по телефону.
Достопримечательности Газиантепа на карте
Карта в разработке.
Что еще?
Несмотря на отсутствие моря, пляжей и привычных для турецких курортов развлечений, посетить Газиантеп стоит каждому путешественнику. Культурный досуг и знакомство с местными гастрономическими изысками станут отличной заменой привычному пляжному отдыху.
Город Газиантеп - это одно из самых интересных исторических мест Турции. Здесь сохранились остатки
многих древних цивилизаций. Этот регион привлекает туристов, интересующихся античностью и археологией
Из поездки можно привезти много сувениров. Это не только безделушки и предметы обихода. Настоящим подарком для друзей и родных станут газиантепские специи, кофе, и, конечно, фисташки. Полезные презенты доставят радость и принесут в дома тех, кому они предназначались, частичку настоящего турецкого колорита.
Дополните статью, опишите своё впечатление от города (страны) или отдельной достопримечательности.
